Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Крабы появились на Земле более 180 миллионов лет назад. Сегодня их не только вылавливают в дикой природе, но и успешно разводят в искусственных условиях. Мясо краба мягкое, нежное и по праву считается деликатесом. Это еще и диетический продукт: оно богато белком, йодом, витаминами, а также макро- и микроэлементами. Изысканный вкус крабов делает их универсальным ингредиентом — они прекрасно сочетаются с самыми разными продуктами и подходят для множества блюд.
Мясо крабов варят или консервируют. Его используют в салатах, супах, для приготовления соусов.
Родиной супа из крабов принято считать Францию. До середины XVII века его готовили из мяса дикой птицы, реже из голубей. Впоследствии основным ингредиентом супа стали панцири ракообразных — раков, креветок, лангустинов, омаров и крабов. Блюдо получило название “биск” — “приготовленный дважды”. По классическому рецепту сначала панцири отваривают, а затем в полученном бульоне готовят их мясо. Также в состав блюда входят сливки, лук, чеснок, сельдерей и куриный бульон.
Оливье с оригинальным пикантным вкусом можно приготовить и подать, чтобы разнообразить новогодний стол и соблюсти традиции. Необычный вкус салату придадут не только продукты, которые заменят привычные аналоги — краб вместо колбасы и бобы эдамаме вместо горошка, но и пряная заправка из майонеза с соусом кимчи, дижонской горчицей и сладким соусом чили.
Приготовив однажды пасту своими руками, вы навеки забудете про покупные макароны. Домашние изделия не только намного вкуснее, но и гораздо полезнее. Добавить еще больше пользы им можно, включив в состав шпинат. А приготовив сливочный соус, можно подать на стол блюдо, которое не потребует больше никаких дополнений. Такая паста прекрасно подойдет в качестве легкого ужина.
Крабовый салат с апельсинами придется по вкусу даже самым искушенным гурманам. Нежное сладковатое мясо ракообразного идеально подчеркивает сочность цитруса. Авокадо деликатно вступает в ансамбль и служит тонким обрамлением основных ингредиентов. Заправляется блюдо смесью оливкового масла с лимонным соком, немного пикантности привнесет черный молотый перец. Чтобы вкус продуктов раскрылся наиболее полно, салат необходимо охладить в течение часа.
Обратите внимание на срок годности — чем мясо дольше лежит в холодильнике, тем суше становится. Оцените глазировку, льда, не должно быть слишком много. Правильный цвет мяса краба — насыщенно-красный или розовый.
Замороженные крабы, как правило, уже готовы, их нужно только разогреть, слегка проварив в кипятке. Заранее разморозьте крабовое мясо, так оно приготовится равномерно. А затем промойте, чтобы избавиться от остатков льда, осколков панциря и мусора. Опустите краба в кипящую подсоленную воду и варите около трех минут на среднем огне. Время приготовления зависит от размера тушки или ее частей. Готовое крабовое мясо переложите в миску со льдом или холодной водой на пять-десять минут, чтобы остановить процесс нагревания и не переварить морепродукты.
