Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Еще с древних времен люди, живущие в прибрежных районах морей и океанов, начали употреблять в пищу мидий. Эти моллюски очень питательны и полезны: это отличный источник легкоусвояемого белка, в них содержатся витамины В, D, E, омега-3 и омега-6 жирные кислоты, а также микроэлементы. Употребление мидий способствует повышению иммунитета, улучшению состояния ногтей, кожи и волос, профилактике артрита, а еще ускоряет обмен веществ.
Мидии отваривают, тушат, маринуют, готовят на углях. С этими моллюсками готовят вкусные пасты, ризотто, рагу и салаты.
Французский соус морней готовят на основе бешамели. Традиционную смесь из поджаренной муки, сливочного масла и молока дополняют яичным желтком и сыром. Приправьте соусом очищенные мидии и отправьте в духовку на 15 минут. Морепродукты и заливка обменяются вкусами и превратятся в оригинальную горячую закуску, напоминающую жюльен. Ломтики хлеба при подаче приветствуются!
Ценный белок, витамины и клетчатка помогут сохранить фигуру в форме, сохранят красоту кожи и волос, поддержат пищеварение и иммунитет. В лучших традициях средиземноморской кухни вкус питательного салата не уступает его пользе. Соленые мидии с нотками йода и водорослей дополняют сладость и кислинка томатов, вареные яйца контрастируют с хрустящими огурцами и зеленью. Кунжутное масло придаст салату приятный ореховый привкус, но при желании замените его на оливковое или масло авокадо.
У мидии есть жила и желудок, которые могут придать блюдам горечь.
Их лучше вырезать у больших мидий для пасты, ризотто, паэльи, салатов с морепродуктами и сливочных супов. Но они не повлияют на вкус, если в блюде есть яркие специи — чеснок, паприка, перец, куркума, тмин. Чтобы убрать внутренности мидии, разверните мякоть моллюска и удалите из нее две темные и крупные полоски.
Проверьте, нет ли в мидиях осколков раковин, чтобы во время еды никто не поранился. Замороженное мясо можно готовить сразу, а мидиям в ракушках нужно дать оттаять перед тем, как их варить. Для этого нужно положить мидии на несколько часов в холодильник.
