Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Эта небольшая рыба со светло-розовой или красноватой чешуей в охлажденном виде приятно пахнет морем. Мясо морского окуня нежирное, но отличается изысканным вкусом. Содержит витамины группы В, А, РР, D, такие полезные вещества, как калий, селен, магний, фосфор, натрий.
Морского окуня запекают, отваривают, тушат, жарят, засаливают, коптят.
Для ухи лучше выбирать рыбу, которая даёт прозрачный бульон и нежный сладковатый вкус. Морской окунь подходит идеально: его плотное мясо не разваривается и придает супу насыщенный вкус. Для большей густоты можно добавить немного перловки. Поскольку у морского окуня много костей, удобнее использовать только филе, а не целую рыбу.
Маринованный морской окунь — пряное и пикантное блюдо простейшего приготовления. Таким способом вы сможете приготовить любую белую рыбу — от карпа до трески. Благодаря удивительной гармонии тонкого вкуса и аромата блюдо идеально подходит для вкусного ужина или семейного обеда. Вы можете добавлять любые специи на свой вкус. Можно приготовить гарнир, например, киноа или рис басмати. Такое оригинальное и изысканное блюдо точно порадует вас и всю вашу семью.
Время жарки зависит от того, готовите вы рыбу целиком или в виде филе. Замороженную рыбу заранее разморозьте в холодильнике на нижней полке — на это потребуется несколько часов. Целого морского окуня жарьте по 5 минут с каждой стороны на среднем огне. Затем накройте крышкой и готовьте еще 5 минут. Филе обжаривают по 3–4 минуты с каждой стороны. Проверяйте готовность, проткнув рыбу в самом толстом месте — мясо должно быть белым, без розовых прожилок.
У потрошеной рыбы достаточно удалить плавники и очистить ее от чешуи. Плавники у морского окуня острые, удобнее срезать их кухонными ножницами. Если остались внутренности, удалите их, промойте тушку. Чтобы удалить чешую, опустите рыбу в горячую воду и затем поскребите по ней острым ножом от хвоста до головы. Очищайте в раковине или пакете, чтобы чешуя не разлеталась.
