Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Треску употребляли в пищу еще со времен викингов. Они научились сушить рыбу без соли и хранить долгие месяцы. В России треска считалась «царской едой». Ее мясо — источник витаминов A и D, рыба богата полиненасыщенными кислотами. Ее употребление на обед или ужин 1-2 раза в месяц снижает риск сосудистых и сердечных патологий. Мясо трески, нежирное и нежное, легко усваивается, подходит для диетического и детского питания.
Филе трески запекают на овощной подушке или ломтиках лимона, томят в масле и специях, жарят в панировке и кляре. Так рыба получается сочной и нежной.
Томатный соус придает нежной треске яркий вкус и насыщенный цвет. Фета добавляет блюду кремовую текстуру и легкий солоноватый привкус, который удачно балансирует кислинку томатов. Кроме протертых помидоров и сыра для соуса понадобятся репчатый лук, чеснок, свежий базилик, ароматные специи и белое сухое вино. Готовое блюдо получается очень вкусным, питательным и аппетитным. При этом приготовление совсем не сложное. Подавайте треску в томатном соусе с любым гарниром или просто с хлебом.
Это традиционное британское блюдо из жареной в кляре рыбы и картофеля фри считается национальным достоянием Великобритании. Закуска получается вкусная и сытная. Из рыбы лучше всего подходят филе трески или пикши. А в кляр вместо воды добавляют пиво. Картофель фри здесь готовится дважды, чтобы получить особенно хрустящую корочку. Подавайте фиш-энд-чипс с соусом тартар или с горчицей, чтобы придать блюду дополнительный вкус.
Шашлычки из трески отличаются нежным вкусом и ароматом, а также простотой приготовления. Для начала кусочки рыбного филе маринуются в смеси натурального йогурта и различных специй, затем нанизываются на шпажки и запекаются в духовке. Чередуйте кусочки рыбы с овощами, если хотите одновременно с треской приготовить гарнир. Подойдут болгарский перец, цукини, репчатый лук, томаты черри и т.д. Для подачи приготовьте простой соус, смешав в блендере свежую кинзу с чесноком и растительным маслом.
Обычно треску запекают или жарят, а мы предлагаем приготовить оригинальную закуску — рулетики с беконом и рыбой, фаршированные черносливом. Это необычное на первый взгляд сочетание ингредиентов отлично гармонирует между собой: мягкое филе рыбы сочетается с хрустящим солоноватым беконом, а чернослив придает блюду акцентный сладковатый вкус. Дополните закуску салатом из овощей или гарниром и получится полноценное блюдо.
У трески мягкий, почти нейтральный вкус, поэтому к ней отлично подходят разнообразные добавки. Запеките филе трески с оливками и томатами — они добавят рыбе сочности и придадут солоноватый пикантный вкус. Для яркости вкуса можно добавить пряные травы, например, орегано или базилик.
Шпинат одинаково хорошо сочетается как с мясом, так и с рыбой, например, с треской. Она вкусная, полезная и недорогая. Дополните блюдо свежими овощами или картофельным пюре, а для акцента приготовьте соус на основе острой горчицы и сыра, который подчеркнет нежную текстуру трески.
Если покупаете охлажденную рыбу, обратите внимание на текстуру: мясо должно быть упругим и быстро восстанавливать форму при нажатии. Поверхность — чистая, без налета, пленок и слизи. При выборе замороженной трески проверьте, чтобы корка льда была тонкой, гладкой и прозрачной, а тушки не слиплись между собой. Всегда смотрите на срок годности и дату заморозки.
Размораживайте рыбу в холодильнике, а не под горячей водой и не в микроволновке.
Замаринуйте треску в соевом соусе, уксусе или лимонном соке с добавлением соли. Вместо муки используйте крахмал — он помогает сохранить сок внутри. Перед жаркой хорошо прогрейте сковороду и масло, чтобы на рыбе быстро образовалась корочка, которая удержит влагу. Не пережаривайте — треска может стать сухой и безвкусной.
