Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Этот сайт работает только на телефоне. Сканируйте QR-код, чтобы открыть
Мясо угольной рыбы, или черной трески, особенно ценится в копченом и запеченном виде — оно нежное, сочное и ароматное. Эта рыба насыщает организм витаминами группы B, калием, хлором, фтором, магнием, кальцием, жирными кислотами и другими важными микроэлементами. Блюда из нее надолго дарят ощущение сытости и особенно полезны при диабете, заболеваниях кожи и глаз, а также при ослабленном иммунитете.
Угольную рыбу готовят в кляре, запекают в фольге, варят, коптят, тушат.
Лучше всего размораживать стейки постепенно. Переложите рыбу из морозилки в холодильник на 8–10 часов. Так рыба сохранит структуру и вкус. Быстрая разморозка в воде или микроволновке делает мясо рыхлым и сухим. Перед готовкой промокните стейк бумажным полотенцем.
Угольная рыба жирная и нежная, поэтому требует минимальной обработки. Стейк обжаривайте на среднем огне по 3–4 минуты с каждой стороны или запекайте при 180 градусах 12–15 минут. Не пересушите — внутри мясо должно остаться мягким и чуть влажным.
